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Ingredientes para 4 personas
- 200 gramos de cebollas
- 400 gramos de espinacas
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 60 gramos de pan rallado
- 200 gramos de champiñones
- 60 gramos de queso rallado
- 3 limones
- 100 gramos de mantequilla
- 1 kilo de sardinas
- 200 ccs de vino blanco
Instrucciones de elaboración:
Se limpian las sardinas se abren y se les sacan las tripas se le quita la cabeza la cola y la espina central, se condimentan con sal, pimienta, y zumo de limón.
El champiñón se limpian se les quita el tallo se pelan se lavan y se pican muy finamente.
La cebolla se pela y se pica muy finamente.
Las espinacas se ponen a cocer en agua hirviendo, se pasan por agua fría y se escurren y se pican.
Se pone en una sartén la mantequilla se le agrega la cebolla y el champiñón se tapa hasta que estén tiernos y dorados se condimenta con sal, pimienta y se reserva.
Encima de las sardinas se echa la mezcla anterior y se enrollan y formando rulos.
Las espinacas se esparcen en una cazuela se condimentan y encima se ponen los rollos de sardinas se esparce el pan rallado y el queso sobre cada sardina se pone un trozo de mantequilla.
Se pone en el horno durante 15 minutos se riegan con vino blanco de vez en cuando.
