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Ingredientes para 4 personas
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 4 huevos
- 250 ccs de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 800 gramos de merluza
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Se derrite la mantequilla y se agrega la harina.
Poco a poco se añade la leche y se condimenta con sal y pimienta.
Se deja hacer removiendo de vez en cuando hasta que quede una crema.
Se reserva y se le echan las yemas y el pescado desmigajado.
Se montan las claras a punto de nieve y se añaden a la mezcla.
Se pone todo en un molde y se le unta de aceite.
Se hace en el horno cerca de una hora.
