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Ingredientes:

½ taza de aceite vegetal
¼ de taza de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate pequeño maduro

Elaboracion:

Se mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar al gusto. Se parte el aguacate y se extrae la pulpa con una cuchara. Se licua con un poco de vinagre y se mezcla con el resto de los ingredientes. Se sirve frío para aderezar ensaladas.