[ Volver a la página anterior ]

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes:

8 libras de carne de cerdo (pulpa, no muy gorda)
2 cervezas
½ taza de vinagre
2 cucharadas de jugo de naranja
4 tallos de cebolla larga picados
8 dientes de ajo majados
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de yerbabuena 1 cucharadita de orégano
4 hojas de laurel molidos
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de nuez moscada

Elaboracion:

Sal, comino y pimienta al gusto
Es un plato imprescindible en la celebración del San Pedro y considerado clásico del Huila. Se pueden usar todas o cualquier combinación de las hierbas, sin omitir el orégano, el tomillo, el laurel, la hierbabuena y la nuez moscada. Se chuza la carne y se pone a marinar en la salmuera de los ingredientes que se prefieran (mínimo 24 horas), sobándola cada 6 horas y asegurándose que también penetre en los huecos. Se saca y se pone en un tiesto de barro y se lleva al horno precalentado a 250° por 4 horas; se sirve con insulsos, arepa y yuca cocida.