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Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 kg de lomo de cerdo en caña
350 g de pasta de hojaldre
1 1/2 tazas de espinaca cocida
2 huevos hechos en omelette delgado
2 latas de Endiablado con pimiento de 85 g
1 yema de huevo batida

Instrucciones:

En una sartén caliente el aceite de oliva. Cuando esté bien caliente selle la caña de cerdo. Retire y deje enfriar
Extienda la pasta de hojaldre sobre una superficie enharinada dejando de 1/2 cm de grosor. Cubra con una capa de Endiablado con pimiento, otra de espinaca cocida y una tercera capa de omelette de huevo. Coloque la caña y enrolle la pasta a dejar tapada.
Barnice con yema de huevo y hornee 40 minutos a 200°C.
Sirva acompañando con la verdura de su elección