GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web,. Nosotros recomendamos Firefox, el cual te ofrecemos el link de descarga en el siguiente botón: download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes:

1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 hoja de laurel
4 granos de pimienta blanca
115 grs. de filete de trucha fresca con la piel
315 grs. de filete de trucha ahumada sin la piel
200 grs. de queso cremoso
100 grs. de mantequilla reblandecida
3 cucharaditas de zumo de limón fresco
4 ramitas de perejil, perifollo o eneldo fresco para decorar

Instrucciones:

1 Coloque el vinagre, el laurel, la pimienta y 100 ml. de agua en una cacerola honda y lleve lentamente a ebullición. Sumerja la trucha fresca en el líquido con la piel boca abajo, tape y cueza de 3 a 4 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Deje que se enfríe en el líquido. Pase la trucha a un plato con una pala o espátula de pescado y retírele la piel y las espinas.
2 Disponga la trucha fresca y la ahumada en un robot de cocina y tritúrelas hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el queso, la mantequilla, el zumo de limón, sal y pimienta negra y siga triturando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Reparta el paté en seis moldes de 250 ml. de capacidad y unos 8 cm de diámetro. Déjelos en el frigorífico 1 hora aproximadamente. Para servir, decórelos con una ramita de perejil, perifollo o eneldo y acompáñelo con una tostada Melba.

Notas:

Nota del chef: Servido a temperatura ambiente, este paté es un excelente aperitivo para untar. También puede extenderlo con una manga pastelera sobre pequeñas tostadas redondas y decorarlas con eneldo o perifollo.