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Ingredientes:

3 aguacates grandes y maduros
6 cucharadas de jugo de limón
17 cl de mayonesa
1 1/2 cucharadas de cebolla rallada
1/4 cucharadita de sal de apio
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
480 grs. de pollo cocido cortado en cubitos
60 grs. de queso amarillo fuerte rallado
Cebollino picado con tijeras para adornar

Instrucciones:

1. Para preparar los aguacates, colocarlos en una tabla de picar y meter el cuchillo en el extremo del tallo de cada aguacate; cortar por la mitad a lo largo, hasta llegar al cuesco, dando vuelta el aguacate mientras esté cortando.
2. Sacar la hoja del cuchillo. Girar ambas mitades del aguacate en sentido contrario para separarlas.
3. Enterrar la hoja del cuchillo en el cuesco; girar el cuchillo para sacar el cuesco del aguacate. Rociar cada mitad de aguacate con 1 cucharada de jugo de limón; reservar.
4. Precalentar el horno a 180°C.
5. En una fuente mediana ligar la mayonesa, cebolla, sal de apio, ajo en polvo, sal y pimienta. Agregar el pollo , revolviendo para mezclar bien.
6. Estilar todo jugo de limón sobrante de las mitades de aguacate.
7. Llenar las mitades de aguacate con la mezcla del pollo; espolvorear con queso.
8. Disponer las mitades de aguacate en una sola capa en una fuente para horno. En la misma fuente poner 1,5 cm de agua.
9. Hornear las mitades de aguacates rellenos 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Adornar, si se quiere.