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Ingredientes:

250 g de piñon blanco o rosa ligeramente tostados
1/2 cucharadita de clavos de olor
2 pimientas enteras
2 cucharadas de Salsa de Soya
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Aceite de maíz el necesario para freír
2 chiles jalapeños Herdez molidos con un poco de agua
Sal al gusto
2 gallinitas limpias

Instrucciones:

Muela los piñones con las especias. Reserve.
Licúe la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de Salsa de Soya .
Fría el aceite caliente y agregue los piñones molidos y los chiles jalapeños.
Rectifique la sazón y agregue sal, si es necesario. Cocine a fuego lento 30 minutos.
Fría las gallinitas hasta que estén doradas y escurra sobre papel absorbente.
Ponga a cocer en la salsa durante 30 minutos. Decore con piñones.