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Ingredientes:

2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 kg de filete de res limpio
4 cucharadas de Salsa Teriyaki
1/4 de taza de brandy o cognac
1 1/2 taza de consomé de res preparado
4 cucharadas de crema espesa
1/4 de taza de granos de pimienta verde
Sal y pimienta
18 piezas miniatura de pan árabe
19 hojas de lechuga italiana
2 jitomates en rodajas

Instrucciones:

Barnice el filete con 2 cucharadas de Salsa Teriyaki Deje marinar por dos horas. En una sartén caliente el aceite de oliva a humear. Coloque el filete sobre la sartén y selle por todos lados. Recaliente la sartén y desglase. Apague el fuego y añada el brandy. Prenda de nuevo y flameé, deje reducir, agregue el consomé y deje que se consuma 15 minutos. Retire del fuego, agregue dos cucharadas de la crema, el resto de la Salsa Teriyaki y las pimientas verdes a integrar. Rectifique la sazón. Corte el filete en rebanadas (18). Coloque una rebanada de filete entre cada pan y por encima un poco de crema y pimienta. Decore con lechuga y jitomate. Aparte sirva con la salsa a la pimienta.