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Ingredientes:

250 grs. de berros lavados y sin tallo
180 grs. de tomates "cherry"
200 grs. de queso feta cortado en dados
l cebolla roja cortada en aros finos
45 grs. de olivas verdes sin hueso
45 grs. de olivas negras sin hueso
ADEREZO
2 dientes de ajo picados
40 ml. de zumo de limón
50 ml. de aceite de oliva

Instrucciones:

1 Coloque todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera grande. Cúbralos con film transparente y déjelos en el frigorífico durante 1 hora o hasta que estén bien fríos.
2 Para preparar el aderezo, bata los ingredientes correspondientes. Agréguelo a la ensalada, mezcle bien y sazone al gusto con sal y pimienta recién molida.

Notas:

Notas del chef Tenga cuidado al sazonar con sal esta ensalada, ya que las olivas y el feta son ya muy salados.
Si utiliza cebollas crudas, recuerde que en verano tienen un sabor más suave que en invierno.