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Ingredientes:

200 grs. de champiñones del mismo tamaño
1 diente de ajo pequeño partido por la mitad
120 grs. de crema de queso
2 cucharadas de hierbas frescas mezcladas y picadas como, por ejemplo, perejil, cebollino y tomillo
1 cucharadita de zumo de limón, perifollo fresco, hojitas de perejil o cebollinos de ajo frescos picados, para decorar

Instrucciones:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
1. Limpie los champiñones con los dedos y séquelos ligeramente con un paño para eliminar los restos de tierra. Corte los tallos y retírelos.
2. Ponga las dos mitades del ajo en un cazo pequeño y cúbralas con agua. Llévelo a ebullición y déjelo hervir a fuego lento durante 3 minutos. Retire el agua. Mientras pique el ajo y póngalo en un bol pequeño. Añada la crema de queso, la mezcla de hierbas y el zumo de limón y bata bien hasta que esté fina. Sazone con abundante sal y pimienta negra molida.
3. Con una cuchara, introduzca el relleno en una manga pastelera con la boquilla en forma de estrella y deposite la mezcla en cada uno de los champiñones. También puede ir rellenándolos con una cucharita hasta que la mezcla sobrepase ligeramente el borde del champiñón.
4. Coloque los champiñones rellenos en una bandeja de hervir, cúbralos con un film transparente y refrigérelos hasta el momento de servirlos. Decórelos con una hojita de perifollo, de perejil, o espolvoreando un poco de cebollinos o ajo fresco picado. Para dar más color al plato, también puede coronarlos con un trocito de tomate cortado en forma de rombo.

Notas:

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