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Ingredientes:

Salsa de nata agria:
250 ml de nata agria
2 cucharadas de mayonesa
25 grs. de queso parmesano rallado
1 cucharadita de zumo de lima o de limón
1/2 cucharadita de salsa worcestershire
1 cucharadita de salsa de rábano
1/2 cucharadita de mostaza en grano
1/2 cucharadita de salsa de apio
Salsa de hierbas aromáticas
2 cucharadas de mostaza de Dijon
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
250 ml de aceite de oliva
1/2 cucharada de cada una de las siguientes hierbas frescas picadas: cebollinos, albahaca, perejil y estragón.
1 pepino largo
2 ramitas de apio
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 brécol
12 mazorcas enanas, frescas
75 grs. de tirabeques
12 zanahorias enanas
20 tomates cherry

Instrucciones:

Tiempo de preparación: 35 minutos + 1 hora para enfriar
Tiempo de cocción: ninguno
1. Para preparar la salsa de crema agria, incorpore todos los ingredientes en un bowl y mezcle bien. Manténgala en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
2. Con un tenedor o un cuchillo dentado raspe el pepino, de modo que queden muescas en la superficie, y córtelo en láminas de 5 mm de espesor. Corte el apio y los pimientos en tiras de 5 a 8 cm de longitud. Escalde el brécol, las mazorcas de maíz, los tirabeques y las zanahorias durante un minuto. Retire el agua caliente y refresque las verduras en agua fría. Corte el tallo del brécol y retírelo. Corte las hojas de modo que formen ramitos. Coloque todas las verduras en una bandeja de servir. Cúbrala con papel de cocina humedecido, envuelva en film transparente y refrigere hasta el momento de servir.
3. Para preparar la salsa de hierbas, ponga la mostaza en un bol y mézclela con el vinagre. Incorpore el aceite de forma gradual. Añada las hierbas y salpimiente. Sirva las verduras con las salsas a un lado.

Notas:

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