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Ingredientes:

2 tazas de harina
40 grs. de mantequilla
1/2 taza de leche
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 cebolla pequeña picada
2 rodajas de piña finas
100 grs. de jamón en tiras
1/3 taza de queso cheddar ralladas
1 cucharada de perejil picado

Instrucciones:

1.- Precaliente el horno a 180° C. Engrase una placa del horno con aceite. Tamice la harina en un bol y mézclela con la mantequilla amasando con las manos durante dos minutos. Agregue casi toda la leche y mezcle bien para ablandar la masa; añada más leche si es necesario. Ponga la masa en una superficie espolvoreada de harina y amase durante 30 segundos.
2.- Sobre un trozo de papel parafinado forme un rectángulo de 20 x 30 cm y unos 5 mm de grosor con la masa. úntela con el concentrado de tomate dejando un borde de 1 cm.
3.- Mezcle bien la cebolla, la piña, el jamón, el queso y el perejil. Reparta la mezcla sobre el tomate dejando un borde de 2 cm. Enrolle la masa por el lado más largo tirando del papel.
4.- Con un cuchillo afilado, corte el rollo en ocho rodajas, póngalas en la bandeja con el lado del corte hacia abajo y hornee durante 20 minutos hasta que se doren.

Notas:

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