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Ingredientes:

1/2 taza(s) de aceite
1 taza(s) de arroz remojado en agua caliente y escurrido
1 diente(s) de ajo picado finamente
2 cucharada(s) de cebolla picada finamente
1 zanahoria(s) cortada en cubitos
1/2 taza(s) de chícharos
1/2taza(s) de granos de elote
2 chile(s) serranos picados
2 1/2 taza(s) de agua
1/2 tazas(s) de puré de tomate
1 cucharada(s) de Tomate

Instrucciones:

Tiempo de preparación: 40 minutos.
Calienta en una cacerola el aceite y sofríe el arroz, el ajo y la cebolla hasta que doren. Retira el aceite sobrante y agrega agua con la zanahoria, los chícharos, el elote, los chiles, el puré de tomate y el Tomate, mezcla y cuando empiece a hervir tápalo y cocina a fuego lento hasta que se consuma el líquido y el arroz haya esponjado. Sirve caliente.

Notas:

Agrega al arroz unas hojitas de perejil para resaltar más su sabor.