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Ingredientes:

2 filetes de pescado (mero, cazón)
4 papas
1 jitomate
1 cucharada de perejil
1 diente de ajo
2 huevos
1/2 taza de pan molido Bimbo
aceite para freír
sal

Instrucciones:

Cocer el pescado en un poco de agua, dejar enfriar y desmenuzar.
Cocer las papas, pelarlas y machacarlas, mezclar con uno de los huevos.
En una cacerola, freír el ajo, pescado, jitomate y perejil picados. Añadir sal. Freír un poco más, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla reseque.
Formar una bolita de puré de papa, ahuecarla en el centro, rellenar con la mezcla de pescado y volver a formar la bolita.
Batir el otro huevo, pasar las bolitas por él, rodarlas en el pan molido y freír.