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Arroz con leche y chocolate





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Ingredientes:



50 cl de agua
220 grs. de arroz sin cocer
2 cucharadas de mantequilla
60 grs. de azúcar
2 cucharadas de maizena
50 cl. de leche
1/2 cucharadita de vainilla
2 yemas
80 grs. de pedacitos de chocolate semidulce
Crema batida
Cacao en polvo sin azúcar y galletas para adornar

Instrucciones:



1.- Llevar el agua a punto de ebullición en una olla grande y añadir el arroz y la mantequilla. Bajar el fuego y hervir a fuego lento por 20 minutos, retirar del fuego y dejar en reposo, unos 5 minutos, hasta que absorva todo el líquido.
2.- Ligar azúcar y maizena en un recipiente pequeño y agregar el arroz caliente en la olla. Añadir la leche y revolver.
3.- Llevar la mezcla a punto de ebullición, revolviendo de vez en cuando. Hervir por 1 minuto, revolviendo constantemente. Retirar del fuego, añadir la vainilla y revolver.
4.- Batir las yemas en un recipiente pequeño y agregar alrededor de 25 cl. de la mezcla de arroz caliente a las yemas batidas.
5.- Volver a colocar la mezcla de las yemas en el resto de la mezcla del arroz que está en la olla.
6.- Cocer la mezcla del arroz a fuego medio, revolviendo frecuentemente, justo hasta que se empiecen a formar burbujas. Retirar del fuego, agregar los pedacitos de chocolate y revolver hasta que se derritan.
7.- Colocar en platos individuales para servir y refrigerar.
8.- Meter la crema batida en una manga para repostería con boquilla de estrella grande y decorar cada plato de arroz.
9.- Cernir el cacao en polvo sin azúcar por tamiz o colador fino sobre cada plato. Adornar si se desea.





 
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