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Ingredientes:

1/2 kg de harina
2 huevos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de manteca
1 pizca de sal
1/2 taza de azúcar para espolvorear
infusión de cáscara de tomate
aceite

Instrucciones:

Formar una fuente con la harina, agregar todos los ingredientes, amasar con el agua necesaria para formar una pasta suave, golpear hasta que haga ojos.
Dejar reposar 5 horas en un recipiente engrasado, agregar grasa por encima, taparla con una servilleta húmeda.

Hacer unas bolitas que se extienden sobre el asiento de una olla cubierta con un lienzo seco (deben quedar muy delgadas)

Freír en abundante aceite caliente, dejar escurrir.
Espolvorear cada buñuelo con azúcar.