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Ingredientes:

1 taza de pescuezo de res picado
1 taza de aguayón cortado en cuadritos pequeños
1 diente de ajo
1/2 cebolla chica rebanada
1/2 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
sal y pimienta al gusto
1 tomate chico partido en cuatro

Preparación

(porción para dos personas):

Se toma un frasco con tapa con capacidad de un litro, se pone la carne y se añaden todos los ingredientes. Se tapa el frasco y se pone a baño maría sobre una rejilla durante 1 1/2 horas hasta que la carne suelte todo el jugo. Se cuela y se sirve inmediatamente.

Presentación:

Se sirve muy caliente en tazas de consomé.