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Ingredientes:

Hígado en bisteces
cebollas en rodajas
harina
sal

Manera de hacerse:

Preparar el hígado encebollado es muy sencillo, pues únicamente se fríe éste en aceite y se agregan las rodajas de cebolla y la sal, se tapa y se deja hervir hasta que se cuece y consume un poco el jugo del hígado.
Otra forma de prepararlo encebollado es la de hacerlo con los bisteces enharinados.
En un plato o recipiente se pone harina, se colocan sobre ésta los bisteces y se impregnan de ella muy bien. A el harina se le agrega la sal y se fríen en el aceite muy calientito junto con la cebolla también cortada en rodajas.