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Ingredientes:

200 gr. de pechuga de pavos
aceite de maíz
Sal, pimienta blanca al gusto
Salsa:
1/2 taza de sidra
1/4 de taza de crema natural
1/8 de cucharadita de polvo de curry
1 cucharadita de extracto de ave o de caldo de pollo en polvo al gusto
Para acompañar:
1 taza de espinacas cocidas y picadas mezcladas con una cucharada de mantequilla y sal y pimienta al gusto
6 papitas cambray cocidas, peladas y pasadas por mantequilla
4 ejotes grandes envueltos en una rebanada de tocino frito.

Preparación:

La pechuga se unta con un poquito de aceite, se salpimienta y se asa en una parrilla sobre brasas de leña tres minutos de cada lado cruzándola a medio cocimiento para que se marque el enrejado. Se salsea el plato, se añade la espinaca en forma de cama y sobre ésta se coloca la pechuga y se decora el plato con el resto de los ingredientes.
Salsa: Se pone a hervir la sidra hasta que se reduzca a la mitad, se le añade la crema, el curry y el extracto de ave.
Nota: Si lo desea también puede asar la pechuga a la parrilla sobre la estufa.
Presentación:
Se sirve en platos individuales, porque de esa forma tiene mejor vista.