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Ingredientes:

1 black bass o lobina negra de 1 1/4 de kilos
jugo de 2 limones
sal y pimienta blanca al gusto
3 cebollas grandes rebanadas en plumita
2 ramitas de orégano
1 taza de vino blanco seco
100 gr. de mantequilla cortada en trocitos

Preparación

(para 6 personas):

Se lava muy bien el pescado y se seca, se le pone limón, sal y pimienta y se cubre completamente con la cebolla, se agrega el orégano, se añaden los trocitos de mantequilla, se baña con el vino blanco y se mete al horno precalentado a 210 grados centígrados durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté cocido, bañando el pescado dos o tres veces con su mismo caldo durante la cocción.

Presentación:

Se sirve en un platón ovalado bañado con un poco de su salsa y el resto de ésta en un salsera y acompañado por papitas al vapor mezcladas con mantequilla y perejil picado.