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Ingredientes:

chile güerito
sal
vinagre
laurel, tomillo, mejorana
rajitas de canela
cebolla
zanahoria

Manera de hacerse:

Se remoja el chile en agua con sal y luego se perfora con un picadiente o tenedor. El vinagre se hierve con todas las hierbas de olor. Para poner los chiles en el frasco se cuela el vinagre. Los chiles se acomodan en los frascos previamente esterilizados. Se colocan zanahorias cortadas en trocitos o tiritas, cebollitas o rebanadas de éstas. Se agrega el vinagre colado y se tapan.