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Ingredientes:

5 cucharadas de aceite de maíz
3 cebollas medianas cortadas en plumita
20 chilacas, asadas, peladas, despepitadas y cortadas en rajas
5 tomates picados
caldo de pollo al gusto
sal al gusto
1/2 litro de crema
1/2 lata grande de leche evaporada
1/2 kilo de queso chihuahua cortado en cuadritos

Preparación:

En el aceite caliente se acitrona la cebolla, se añade la chilaca, se sofríe unos segundos. Se añade el tomate, el caldo de pollo en polvo y sal al gusto; se deja sazonar durante dos minutos, luego se añade la crema, la leche y la media crema y se deja hervir a fuego lento durante unos minutos. Ya para servirse se añade el queso y se deja reposar unos minutos hasta que se derrita.

Presentación:

Se sirven en cazuelitas de barro o de metal individuales, se acompañan con tortillas de harina o de maíz.