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Ingredientes:

1/4 kilo de carne molida de res
1/2 cebolla partida en dos
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 papas medianas cocidas y machacadas
24 tortillas de maíz pequeñas
Aceite de maíz para fréir
1 taza de zanahoria pelada, cocida y picada
1/2 taza de betabel cocido, pelado y picado
Sal y pimienta al gusto
1 taza de col morada rallada

Preparación

(Para 8 personas):

La carne se pone a cocer con agua a cubrir, junto con la cebolla partida en dos, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y sal al gusto. Una vez cocidas se escurre muy bien, se retira la cebolla y las hierbas de olor y se mezcla muy bien con la papa machacada, se salpimienta al gusto. Con esto se rellenan las tortillas, se doblan a la mitad, y se fríen en aceite caliente, se escurren sobre papel absorbente y se rellenan con las verduras.

Presentación:

Se sirven en un platoncito ovalado y si lo desea sobre una cama de col morada rallada.