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Ingredientes:

1 kg. de carne de puerco (también puede ser de res o de pollo) cortada en trocitos
3 taza de pepita (semilla) de calabaza
1/2 taza de maíz
4 chiles colorados
4 dientes de ajo
comino y sal al gusto

Manera de hacerse:

Se dora la pepita y el maíz sin aceite. Se remojan los chiles en agua hirviendo, pero sin que hiervan en el agua, hasta que se ablanden. Luego se muele en el molcajete o la licuadora la pepita, el maíz, los chiles y los ajos, poniéndole agua hasta que tenga la consistencia de mole. Luego se cuela y se guisa en una poca de manteca de puerco y se le agrega la carne previamente cocida. Por último se sazona con sal y comino al gusto.