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INGREDIENTES

1 GALLINA
3 AJOS
100 GR. DE ALMENDRAS PELADAS AL GUSTO
50 GR. DE ACEITUNAS
7 CEBOLLAS
50 GR. DE MANTEQUILLA
1 PEDAZO DE PAN FRITO
CANELA, PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
5 JITOMATES
CHILITOS EN VINAGRE Y ACEITUNAS.

MANERA DE PREPARARSE

Una vez que se ha calentado un sartén y untado previamente la gallina con la mantequilla, se pone a acitronar la cebolla, se agrega la pimienta, la sal y el clavo, se vierte el jitomate molido con el clavo, se deja hervir y se añade la gallina, se tapa dejando el fuego fuerte unos 20 minutos, se baja el fuego y se cuece durante el tiempo que sea necesario. Se agregan las almendras molidas con el pan; las aceitunas y los chilitos en vinagre y se deja cocer unos 15 minutos más.