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INGREDIENTES

1/2 KG DE LOMO DE CERDO EN TROZOS
1 CEBOLLA
20 PASAS
300 GR. DE JITOMATE
8 ALMENDRAS
TOMILLO MEJORANA Y LAUREL UN POCO

MANERA DE PREPARARSE

El lomo de cerdo se mecha con las almendras peladas y las pasas, se dora en aceite o manteca; se le agrega el jitomate y la cebolla picaditos a que se frían un poco, enseguida el pulque, como 1 litro para que se cueza; se le pone su sal y las hierbas de olor, hasta que esté suave y la salsa espesa. Frío se rebana y se coloca en la salsa.