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INGREDIENTES

1/2 KG. DE UBRE LIMPIA Y REMOJADA DURANTE 1/2 HORA EN AGUA CON SAL Y UNA CUCHARADA DE VINAGRE
1/2 KG. DE TOMATES ASADOS EN COMAL CON UN POCO DE AZUCAR AL ASARLOS
CHIPOTLES EN ADOBO AL GUSTO
SAL Y PIMIENTA
2 AJOS
2 CLAVOS
2 PIMIENTAS
UNA PIZCA DE COMINO
2 CUCHARADAS DE ACEITE

MANERA DE PREPARARSE

Cuando ya esté la ubre cocida, pártala en pedazos según su criterio, (algunas personas les gusta rebanada), y fríala durante 5 minutos con uno de los ajos picados, después agregue todos los demás ingredientes molidos grueso (martajados), déjelo hervir 5 minutos y acompáñelo con una deliciosa sopa de arroz.