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Ingredientes:

225 grs. de zanahorias peladas
1 nabo pequeño pelado*
12 cl de agua
3 cucharadas de mantequilla o margarina, cortada en trozos
1 1/2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo fresco
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo, machacado
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Hojas de cebollín y flores comestibles, tales como las violetas, para adorno
*o bien, sustituir el nabo por 2 zanahorias más.

Instrucciones:

1. Para cortar las zanahorias en juliana; cortar la zanahoria a lo largo para que se que pueda poner sobre la tabla de picar por el lado plano. Cortarlas en pedazos de 5 cm, a lo largo. Poner sobre la mesa de picar 1 trozo de zanahoria por lado llano hacia abajo. Cortarla en pedazos delegados a lo largo con un cuchillo funcional Juntarlos Cortar formando trozos de 6 mm de ancho. Hacer lo mismo con los otros pedazos
2. Para cortar el nabo en juliana, cortarlo a lo largo formando cuatro pedazos Poner sobre la tabla de picar un trozo de nabo por el lado plano hacia abajo. Con cuchillo funcional, cortar a lo largo en pedazos delgados. Juntar algunos trozos. Cortarlos en pedazos de 6 mm de ancho. Hacer lo mismo con los otros pedazos.
3. Colocar las tiras de zanahoria y nabo en una olla mediana. Añadir agua; tapar. A o fuego fuerte, llevar a punto de ebullición; bajar a fuego medio. Hervir con fuego lento, de 5 a 8 minutos hasta que todo esté tierno y no demasiado hecho.
4. Colar los tubérculos. Derretir la mantequilla a fuego medio en la misma olla; revolver para ligar el tomillo, sal y pimienta. Añadir las zanahorias y nabos; revolver con cuidado para que se cubran con la mezcla. Trasladar la mezcla de las zanahorias a una fuente caliente para servir. Adornar si quiere. Servir inmediatamente.