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Ingredientes:

Para seis personas
125 gramos de judias verdes,
aceite de oliva extra virgen,
pimienta molida,
vinagre de jerez,
vinagreta de avellana
jerez,
9-10 manojos de hojas de lechugas tiernas,
un manojo de avellanas tostadas,
75 gramos de queso fresco de cabra (montrachet seria un queso francés parecido) desmenuzado

Elaboracion:

Cocinar las judias verdes unos 3-4 minutos en abundante agua hervida, colarlas inmediatamente con agua fria. Saltear con un poco aceite, sal y pimienta. Justo antes de mezclar la ensalada, esparcir las judias con un poco de vinagre.
Mezclar la vinagreta, Combinar todo y terminar con pimienta negra molida en la mesa.