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Ingredientes:

1,5 kg de chuletas de cerdo en un único pedazo y sin hueso.

Para el relleno:

250 g de salchichas,
1 pimentón rojo,
1 pimentón verde,
1 rama de perejil,
2 cucharadas de paprica,
2 cebollas,
sal y
pimienta.

Preparación:

Sáquele la piel a las salchichas, cuézalas en la sartén con el perejil picado, los pimentones cortados en dados, la paprica y la sal. El trozo de carne córtelo en dos y ensánchelo lo más que pueda, hasta formar un gran bistec. Añada el relleno sobre la carne, enróllela y amárrela. Aliñe la carne con sal y pimienta y colóquela al horno precalentado por más o menos 1 1/4 de hora a 200°C. Agregue las cebollas cortadas en pluma después de 45 minutos de cocción.
Este plato se remonta a los tiempos de la monarquía austro-húngara, cuya cocina era una de las más famosas por la esquisitez y el refinamiento de sus platos.