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Ingredientes

Una gallina de tamaño mediano,
200 g de pan,
100 g de leche,
3-4 huevos,
100 g de mantequilla,
galleta molida,
sal y
pimienta al gusto.

Preparación

Despellejàr la gallina y quítarle huevos. Pasar la carne por la máquina de moler, agregar pan remojado en leche y levemente exprimido, y 50 g de mantequilla. Aderezar con sal y pimienta al gusto y volver a pasar la masa por la máquina de moler. Añadir la leche restante y mezclar bien. Divídalo en porciones y déles la forma de croquetas ovaladas. Reboce cada croqueta en huevo y galleta molida y fríalas en mantequilla.