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Ingredientes:

12 rebanadas de pan
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vinagre
2 aguacates maduros
4 huevos hervidos duros cortados en cubos muy pequeños
1 cebolla de tamaño mediano cortados en cubos muy pequeños
1/2 taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubos muy pequeños
2 tomates cortados en cubos muy pequeños
1 taza de agua caliente

Preparación:

Sumerge la cebolla y los ajíes en el agua caliene por unos minutos, luego drena toda el agua. En un tazón, mézcla los huevos, 1/2 cucharadita de sal, mayonesa, cebolla, ajíes, y los tomates. Ajuste la sal al gusto. Reserva.

Tritura los aguacates con un tenedor. Agrega la mitad de una cucharadita de sal y el vinagre. Ajusta la sal al gusto. Pon dos cucharadas de esta mezcla encima de una rebanada de pan, cubre con otra. Pon otras dos cucharaditas encima de la segunda rebanada de pan y cúbrelas con un tercero. Para las demás repite con el resto del pan.

Cuando estén listas tapa y pon en el refrigerador por 20 minutos. Con un cuchillo de sierra corta los panes en 4 triángulos. Sirve fríos.