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Ingredientes:

3 tazas de arroz cocido según la receta de arroz blanco
1 lb. calamar cortado en cubitos
2 tazas de tinta de calamar
1 cucharadita de ajo majado
1/4 taza de ajíes (pimientos) rojos cortados en cubos
1/4 taza de cebolla cortada en cubos pequeños
1/4 tazas de aceitunas
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Saltea los todos los ingredientes (excepto el arroz) utilizando el aceite. Ajusta la sal al gusto y agrega el arroz. Mezcla todos los ingredientes. Tapa el arroz y deja a fuego muy bajo por cinco minutos. Esponja el arroz con un tenedor. Sirve caliente.