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Ingredientes:

4 tazas de molondrones (okra) cortados en pedazos de 1 pulgada.
2 cucharadas de aceite
1 ají verde grande cortado en cubos pequeños
4 tomates cortados en cubos pequeños
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cebolla grande rebanada finamente
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/2 cucharadita de vinagre
Sal

Preparación:

Calienta una cucharada de aceite en una cacerola. Saltea las cebollas, agrega la pimienta, los tomates, el ajo y el vinagre. Agrega los molondrones y la pimienta negra. Deja el a fuego bajo hasta que los molondrones estén blandos, agrega agua cuando sea necesario. Ajusta la sal al gusto.

Sirve con Arroz Blanco, y habichuelas.