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Ingredientes para 4 personas:

dos tazas de arroz,
dos tazas de habichuelas negras cocidas,
sal al gusto,
ajo,
cilantro,
cebolla roja,
tocineta,
agua (dos tazas),
aceite verde (tres cucharadas, para el sofrito).

Método:

Se sofríe la tocineta con el ajo la cebolla, bien picaditos, luego se agregan las habichuelas negras y el cilantro bien picadito. luego dos tazas de agua y cuando esté hirviendo se le hecha el arroz, se deja secar moviendo de vez en cuando y cuando se seque se le baja el fuego y se tapa bien. luego de media hora se puede servir.
Se acompaña con algún estofado o carne guisada y plátanos maduros y ensalada de aguacate.