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Ingredientes:

1 lb. de spaguetti
8 tomates bien maduros
2 ajíes rojos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de orégano
1 pizca de azúcar
1 pizca de pimienta

Preparación:

Pela y limpia los ajíes de semillas, corta en tiras finas. Vierte sobre estos una cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal y una pizca de pimienta. Pon al horno a fuego muy alto hasta que las orillas empiesen a ennegrecer. Saca del horno
Pon a hervir agua y pon los tomates brevemente en esta para aflojar la piel. Quita la piel a los tomates, abre y limpia de semillasy corta en trozos pequeños. Espolvorea sal y orégano sobre los tomates. Pon a calentar el aceite de oliva, cuando esté caliente pon los tomates. Deja a fuego lento hasta que los tomates estén muy blandos (agrega unas cucharadas de agua si fuera necesario). Ajusta la sal al gusto. Cuando vayas a servir añade las tiras de ají.
Hierve la pasta según las instrucciones del empaque. Sirve de inmediato vertiendo la salsa sobre el spaguetti.