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Ingredientes:

2 libras de arenque ahumado
2 ajíes cortados en cubos
1 cebolla roja pequeña en tiras
4 tomates cortados en ocho
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de salsa de tomate
1/2 cucharadita de ajo triturado
Sal

Preparación:

Hierva el arenque en abundante agua hasta que esté desalado. Calienta el aceite y saltea la cebolla, los tomates, ajíes, y el ajo. Agrega el arenque, salsa de tomate y sal al gusto, revuelve. Agrega 1 taza de agua deja a fuego bajo por 3 minutos. Agrega 1/2 taza de agua.

Sirve con arroz blanco.