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Ingredientes:

2 libras de bacalaos secos salados
1 libra. de papas cortadas en cubos
2 ajíes verdes cortados en cubos
1/4 taza de aceitunas sin semillas rebanadas
1 cebolla roja pequeña en rodajas
4 tomates cortados en ocho
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de salsa de tomate
1/2 cucharadita de ajo triturado
2 cucharaditas de salsa Tabasco (puede ser omitido)
Sal

Preparación:

Hierve el bacalao y las papas en abundante agua hasta que ablanden. Calienta el aceite y saltea la cebolla, ajíes, aceitunas, tomates, y ajo. Agrega el bacalao y revuelve. Agrega 1 taza de agua y la pasta de tomate. Agrega las papas, deja a fuego medio hasta que obtengas una salsa ligera. Ajusta la sal al gusto.
Sirve con Arroz Blanco.