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Ingredientes:

Para untar la bandeja
1 cucharadita de aceite
Para el relleno

1/2 taza de coco rallado
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de azucar
Para el caramelo
2 tazas de azucar
4 cucharadas de agua
1 cucharadita de colorante rojo para alimentos

Preparación:

Mezcla los ingredientes para el relleno en una olla y pon a hervir. Remueve regularmente para evitar que se pegue al fondo. Cuando endurezca retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Pon cucharaditas del relleno en la palma de la mano y da forma de bolitas con el relleno, reserva.
Mezcla los ingredientes para el caramelo y pon a hervir. Cuando comienze a hervir retira del fuego. Sumerje las bolitas en el caramelo y da vuelta para que se cubran por completo. Con una cuchara saca inmediatamente del caramelo y pon sobre la placa aceitada. Clava un palillo en la bolita y deja enfriar hasta que el caramelo endurezca.