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Ingredientes

1 lb. de carne de res
1 lb. de carne de cerdo
1 lb. de pollo
1/2 lb. de yautía (malanga) blanca
1/2 lb. de yautía amarilla
1 lb. de ñame
1 lb. de calabaza (auyama)
1 lb. de yuca
1 lb. de papas
2 plátanos pelados y cortaditos
4 dientes de ajo machacados
1 ají verde
2 cdas. de sal
1 cebolla grande
2 cda. de naranja agria
1 cdta. de orégano
picante a gusto
3 litros de agua

Preparación

Sazone las carnes y cocínelas sin dejar que se ablanden totalmente. Agregue el agua. Cuando hierva, añada las viandas. Deje hervir por unos minutos, y luego añada el jugo de naranja agria y el resto de los ingredientes. Cuando esté todo cocido y con el espesor deseado, rectifique la sal. Para 6 personas.