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Ingredientes:

1 taza de auyama cortada en cubos pequeños
1 taza de papas cortada en cubos pequeños
1 cubito de caldo de vegetales
1 taza de yuca cortada en cubos pequeños
6 tazas de agua
1 taza de fideos
1 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza de apio picado
4 rebanadas de pan
1 cucharada de vinagre
Sal

Preparación:

En un caldero pon sal, hierbas, vinagre, ajo, aceite, agua la auyama y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego medio por 15 minutos. Agrega las papas y la yuca, pasados cinco minutos agrega los fideos. Revuelve regularmente para evitar que se pegue, agrega agua cuando sea necesario. Ajusta sal al gusto. Retira del fuego.

Tuesta el pan y sirve.