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Ingredientes:

2 libras de costillas de rés (o de cualquier carne con huesos)
1 taza de auyamas cortadas en cubos
1 taza de papas cortadas en cubos
1 cubo caldo de rés
1 taza de yuca cortada en cubos pequeños
6 tazas de agua
1 cucharadita de aceite
1 cuchara de sopa de perejil tajado
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza de apio picado

Preparación:

En un caldero pon la carne, sal, hierbas, el ajo, el aceite, el agua la auyama y pescado. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego medio hasta que la carne este muy blanda. Agrega las papas y la yuca. Revuelve regularmente para evitar que se pegue. Ajusta la sal al gusto. Retira del fuego.