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Ingredientes

un cuarto de kilo de guisantes verdes secos
150 gramos de arroz
1 zanahoria mediana
60 gramos de harina
2 huevos batidos
un cuarto de litro de agua
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
6 cebolletas
1 trozo de jengibre fresco
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de aceite de sésamo

Modo de preparación

Lavar el arroz y los guisantes con agua fria.
Ponerlos en una cacerola, cubriendolos de agua. Dejar hervir hasta que el agua ebulla.
Dejarlos enfriar y triturar, hasta hacer un pure.
Agregar huevos, harina y agua. Batir hasta que la mezcla sea muy fina. (agrege el agua que sea necesaria hasta conseguir que la mezcla sea espesa).
Cortar los pimientos, la cebolleta y la zanahoria.
Picar el apjo y rallar el jengibre.
Mezclar en un bol las verduras, el ajo, en jengibre y la salsa de soja.
En una cacerola poner los dos aceites. Agregar dos cucharadas de pure y freir, por ambas caras.
Tapar la cacerola y dejar durante unos segundos.
Sacar las tortas a un plato.
Repetir la operación hasta terminar el pure.
Poner la cebolleta encima de las tortas, y servir.

Consejos útiles

Para el aderezo:
cortar cebolletas en tiras finas.
servir con salsa de guindillas dulces.