GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes:

Almejas vivas, remojadas en agua fría 1 kg
Aceite de maní 3 cdas.
Echalotes cortados en finas rodajas 3
Ajo picados finamente 3 dientes
Ají chiles, verdes 2
Salsa de chile (opcional) 1 cdta.
Salsa de pescado 1 cdta.
Albahaca fresca, lavadas 8 hojas
Ají chiles rojos, picado, para decorar 2

Elaboracion:

Raspe bien las almejas en el agua de remojo con un cepillo y luego enjuáguelas bajo el chorro de agua fría.Déjelas escurrir en el colador y descarte las que tengan las valvas rotas o las que no se cierren al tocarlas.
Corte los chiles verdes frescos y sin semillas en tres trozos diagonales cada uno. Luego, caliente el aceite a fuego medio en el wok y saltee el echalote, el ajo picado y el chile verde durante 1 min. Agregue la salsa de chile, las almejas y suba el fuego; continúe la cocción durante 4 min. más o hasta que las almejas se abran, revolviendo de vez en cuando, con la cuchara de madera. Retire del fuego y descarte las almejas que permanezcan cerradas.
Caliente la fuente de barro sobre la hornalla o en el horno o microondas. Mientras tanto, incorpore la salsa de pescado y casi 5 hojas de albahaca, debe reservar las otras para decorar.
Coloque las almejas dentro de la fuente y esparza por encima el chille rojo picado y el resto de las hojas de albahaca.

Sirva acompañado con porciones de arroz blanco o Arroz frito Tailandés.