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Ingredientes:

Fideos u otra pasta fina
2 tazas de aceite vegetal
250 gr. de langostinos pelados
Tiras de cerdo desgrasado
1 cucharada de salsa de judías rojas
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de azúcar
1 huevo batido
1 cucharada de cebolla cortada
1 cucharada de hojas de corianto
1/2 taza de "bean sprout"
1 cucharadita de corteza de limón
1 cucharadita de ajo picado
1 guindilla
Sal y Pimienta

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén honda y cuando esté muy caliente, freír los fideos hasta que resulten crujientes y dorados. Una vez fritos, ponerlos sobre unas servilletas de papel para que absorvan el aceite. Dejar enfriar.
2. En otra sartén, calentar 3 cucharadas del aceite sobrante y freír el ajo picado. Añadir el cerdo y los langostinos y rehogar a fuego suave unos minutos.
3. Añadir la salsa de judías rojas, el azúcar y la salsa de pescado. Agregar el huevo batido. Cuando éste último esté casi hecho, echar los fideos crujientes y mezclar todo junto.
4. Retirar del fuego y espolvorear con la piel del limón rallada, la cebolla, las hojas de corianto partidas y la guindilla cortada a tiras finas.