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Ingredientes:

Tofu firme 375 g
Harina de trigo 1/2 taza
Aceite de maíz 2 tazas
Salsa de chile:
Aceite de maíz 1 cda.
Zanahoria picadas 2
Ajo picados 3 dientes
Salsa de chile dulce (opcional) 3 cdas.
Agua 3 cdas.
Maní pelados y picados 2 cdas.
Salsa Tai de pescado 1 cda.
Cebollas de verdeo picadas 4

Elaboracion:

Corte el queso de soja en cubos de 2 cm., páselos por harina y sacuda el exceso. Precaliente el horno a temperatura media/baja.
Mientras tanto, caliente en una olla el aceite y fría, a temperatura media/alta, los cubos de queso para que doren parejos por todos lados, tardan más o menos 5 min a 7 min. Retírelos con la espumadera, escúrralos sobre el papel absorbente y consérvelos calientes, en la placa en el horno precalentado.
Para preparar la salsa de chile caliente una cucharada de aceite en la otra olla, a fuego medio, añada las zanahorias, los ajos y fría durante 2 min. Agregue los ingredientes restantes de la salsa menos los maníes y deje que hierva.
Entonces, baje el fuego y cocine, más o menos 3 min., hasta que las zanahorias estén cocidas, pero no mucho, porque deben quedar crujientes.
Sirva la salsa sobre los cubos fritos de tofu y esparza por encima los maníes.