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Ingredientes

8 medallones de lomito de 3 dedos de ancho
4 cucharadas de pimienta negra en grano
½ vaso de cognac
aceite en cantidad necesaria, sal
1 lata de Crema de Leche

Preparación

Pisar ligeramente la pimienta y repartirla sobre los bifes, presionando para que se introduzca en la carne. Dejarlos macerar 10’ más o menos.
Calentar bien el aceite y dorar los bifes, de ambos lados. Sin retirar la carne, agregar el cognac, luego que se evapore el alcohol, retirar los bifes y sazonar con sal.
Para hacer la salsa, agregar la Crema de Leche a la sartén donde se cocinaron los bifes, dejar reducir un poco y servir, bien caliente sobre la carne.