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Ingredientes

Por cada brocheta:

3 tacos de cuadril de canguro (rumpsteak) de 3 cms. de lado.
2 trozos de piña natural de 3 cms. de lado (grueso 1,5cm).
Un trozo de zapallo de 3 cms. de lado (c/cáscara, escaldado).
Un quinoto
Para el adobo:
0,25k aceite girasol,
3 cucharadas soperas de jugo limón,
4 cucharadas soperas salsa de soja,
3 cucharadas soperas de azúcar moreno,
1 cebolla mediana finamente picada,
1 cucharadita rasa de hierbas secas molidas (estragón, albahaca y romero).
Por c/ porción ensalada:

Hojas de berro,
3 gajos de naranja pelados y s/ semillas y
2 rodajas de kiwi peladas.
Salsa de cítricos:

Meter en un frasco de cristal con rosca
3 cucharadas aceite de oliva,
1 cucharada zumo limón,
1/2 cucharadilla de miel y
1 cucharadilla de perejil picado,
agite fuertemente y use.

Preparación:

Hacer el adobo y dejar el canguro durante 1 hora.
Armar la brocheta ensartando zapallo, taco, piña, taco, piña y quinoto.Asar a la parrilla con fuego bien vivo, pincelando con el adobo un par de veces.
Servir la brocheta en el plato sobre un lecho de arroz salteado con algunos granos de maíz, y la ensalada con salsa de cítricos.