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Ingredientes

400 gramos de fideos gruesos
1 kilo de carne de oveja o vacuna cortada en trozos
1/2 kilo de huesos con carne de oveja o vacuna
3 tomates o su equivalente en salsa
1 cebolla picada
1 cucharada de pimentón dulce
2 hojas de laurel
2 litros de agua
sal
pimienta

Preparación

Para los que gusten las comidas internacionales, el ensopado de fideos es una receta tradicional de Uruguay.
Ante todo hay que prepara un caldo con el agua, los huesos con carne y la sal y hervirlo lentamente durante aproximadamente una hora y media. Se debe espumar y colar y acto seguido agregar la carne, cebolla y tomate, condimentadas con la sal, la pimiente y la hoja de laurel.
Cuando la carne esté a medio cocinar se introducen los fideos y se deja a fuego lento hasta que los fideos estén en su punto como toda abuela sabe, si se seca demasiado y aún no está hecha, habrá que añadir más agua caliente o caldo. Se añade el pimentón y se deja reposar tapado unos cinco minutos.
Opcionalmente, servir con pan y vestir el traje típico de Uruguay, que bien bonito que es.